Серия онлайн-курсов
Курс «Чиабатта, бриошь, хлеб»: все выпуски
Автор Нина Тарасова
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
1 выпуск
1 можно купить
от 136 ₽ цена участия
до −96%экономия
Последний выпуск серииАпрель 2020 Можно купить
136 ₽ 3 200 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Научитесь выпекать элитные виды хлеба и сдобы в обычной домашней духовке. Программа ориентирована на отработку техники работы с тестом, создание сложных ароматических сочетаний и понимание процессов ферментации. Вы освоите приготовление чиабатты на основе опары poolish и закваски, а также выпечку нескольких видов бриоши с авторскими начинками и несладкого шоколадного хлеба. В результате вы научитесь профессионально работать с дрожжами, пересчитывать их типы и добиваться идеальной текстуры мякиша и хрустящей корочки.
Содержание
Программа курса
- Урок 1: Бриошь на оливковом масле с вялеными томатами и пармезаном
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей и схемы замены
- Рецепт выведения закваски
- Варианты топпингов
- Урок 2: Бриошь с оливками, беконом и сыром камамбер
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей и пересчет типов
- Варианты топпингов
- Урок 3: Чиабатта
- Рецепт на основе Poolish и закваски
- Выпекание в домашней духовке (с камнем и без, работа с паром)
- Теория дрожжей
- Рецепт выведения закваски
- Урок 4: Шоколадный хлеб
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей
Чему научитесь
- Выводить и поддерживать закваску для хлеба
- Работать с опарой типа Poolish
- Выпекать чиабатту с правильной пористостью мякиша
- Готовить сдобное тесто для бриоши с различными начинками
- Заменять одни виды дрожжей на другие согласно рецептуре
- Использовать пекарский камень и создавать пар в обычной духовке
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
Достоинства
Содержание материала очень подробное, к каждому уроку прилагается видео с процессом приготовления.
Достоинства
Неплохой материал, хорошая подача технологии приготовления изделий, подробные видеорецепты, приятный голос и доходчивое разъяснение этапов приготовления. Рецепты интересные, особенно понравился шоколадный хлеб.
Недостатки
В курсе выпечка изделий в основном на дрожжах (за исключением чиабатты). Любителям спонтанной закваски стоит учесть этот момент.
Достоинства
Результат получился достойным, особенно для новичка. У курса божественный аромат и приятный вкус. Подача материала в целом неплохая.
Недостатки
В процессе обучения возникали вопросы, на которые не было ответов.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Чиабатта, бриошь, хлеб» сейчас?
Да. Сейчас 1 выпуск доступен со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Чиабатта, бриошь, хлеб» доступно?
В серии собрано 1 выпуск. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария
