Складчина Каталог
Мои курсы

Популярная история кофе

14 участников
СР Автор Сергей Реминный Школа Udemy

О чём курс

Вы проследите путь кофейного дерева от легенд его происхождения до глобальной экспансии по всему миру. Курс систематизирует знания о кофейных традициях: от древних эфиопских церемоний и османской культуры до возникновения современных напитков вроде эспрессо. Вы разберетесь в эволюции кофейной индустрии, узнаете историю возникновения терминов «бариста» и «чаевые», а также научитесь отличать различные форматы кофе и интерпретировать понятие Speciality Coffee. Материал базируется на 25-летнем профессиональном опыте автора в кофейной индустрии и его многолетних исследованиях истории напитка.

Программа обучения

Точной программы нет, однако курс включает следующие тематические блоки:

  • Легенды и история появления кофе
  • Распространение кофейного дерева по миру
  • Кофейные традиции: «Мока», «Гешир», «Гахва»
  • Роль Османской империи в популяризации кофе
  • Различия восточного, турецкого и греческого кофе
  • Старейшие кофейные традиции: эфиопская церемония
  • История напитков: Бичерин и Мазагран
  • Исторические личности: Юрий Кульчицкий и его роль в культуре кофе
  • Происхождение терминов: «Espresso» и «Barista»
  • Социальная история кофе: чаевые в Англии и кофейная культура Америки
  • Определение и суть Speciality Coffee
  • Эволюция кофейных технологий: эспрессо
  • Классификация современных «Кофейных Волн»
Складчина создана 16 января 2021 г.

Теги курса

Профессии
Бариста

Другие материалы автора 4

СР Сергей Реминный Все материалы
К Кофейная ботаника 230 ₽ 849 ₽ −73%П Популярная история кофе (для бариста) 240 ₽ 999 ₽ −76%А Анти-кризисный Бариста 580 ₽ 1 490 ₽ −61%К Как разобраться в кофе. Часть 1: История 248 ₽ 849 ₽ −71%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

238 ₽ 999 ₽