Ферментация чая в домашних условиях — Февраль 2020

За сутки вы освоите процесс превращения листьев плодовых деревьев и чайных трав в ароматный ферментированный напиток. Ферментация позволяет переработать сложные крахмалы и белки в легкоусвояемые соединения, меняя вкус сырья от мягкого до бодрящего. Внутри курса разбирается полный цикл производства: от правильного подвяливания листа до выбора способа скручивания и финальной сушки. Вы научитесь работать с широким списком растений, включая кипрей, смородину, малину, вишню и листья ореха, чтобы создавать авторские купажи без покупных добавок.