Ферментация чая в домашних условиях — Февраль 2020

3,0 85 участников

О чём курс

За сутки вы освоите процесс превращения листьев плодовых деревьев и чайных трав в ароматный ферментированный напиток. Ферментация позволяет переработать сложные крахмалы и белки в легкоусвояемые соединения, меняя вкус сырья от мягкого до бодрящего. Внутри курса разбирается полный цикл производства: от правильного подвяливания листа до выбора способа скручивания и финальной сушки. Вы научитесь работать с широким списком растений, включая кипрей, смородину, малину, вишню и листья ореха, чтобы создавать авторские купажи без покупных добавок.

Программа обучения

  • Технологический процесс ферментации: от подвяливания до готового продукта
  • Способы скручивания чайного листа под разные задачи
  • Вспомогательные средства для ферментации
  • Технология и базовые отличия приготовления чайных напитков (от белого до чёрного типа)
Складчина создана 7 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 418 ₽Февраль 2020 Вы здесь

Другие материалы автора 6

ЮК Юрий Курский Все материалы
80 ₽ 680 ₽