Ферментация чая в домашних условиях — Повтор

6 участников

О чём курс

Листья смородины, малины, вишни и кипрея превращаются в полноценные чайные напитки с авторским вкусом благодаря процессам ферментации. Этот метод позволяет перерабатывать сложные крахмалы и белки в легкоусвояемые соединения, создавая полезные сборы с любым профилем — от мягкого успокаивающего до бодрящего. Внутри разбирается полный цикл производства: от правильного подвяливания до финальной сушки, а также нюансы влияния ферментации на итоговый цвет и аромат чая. Курс подходит тем, кто хочет полностью заменить покупной магазинный чай натуральным продуктом собственного приготовления.

Программа обучения

  • Технологический процесс ферментации (от подвяливания до готового продукта)
  • Способы скручивания листа под разные задачи
  • Использование вспомогательных средств для ферментации
  • Технология и базовые отличия приготовления чайных напитков (от белого до чёрного типа)
  • Работа с различными видами сырья: кипрей, смородина, арония, ежевика, малина, ореховый лист, вишня, яблоня, груша, айва
Складчина создана 21 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор Вы здесьФевраль 2020 80 ₽

Другие материалы автора 5

ЮК Юрий Курский Все материалы
418 ₽ 680 ₽