Десерты для особого повода

Освойте технологию приготовления праздничных десертов, которые можно замораживать и подавать к столу за 20–30 минут. Это решение позволяет заранее формировать запасы, исключая многочасовую работу на кухне в преддверии праздников.

В основе курса лежат ПП-рецептуры без сахара, пшеничной муки и трансжиров, не уступающие по вкусу классическим десертам. Вы научитесь готовить порционные сладости и бенто-торты, используя простые алгоритмы, подходящие для быстрого старта в кондитерском деле.

Ключевые темы:

• Технологии заморозки и дефростации без потери качества.
• Приготовление порционных пирожных: «Красный бархат», трюфели «Сигара», шоколадная колбаса.
• Создание бенто-тортов с различными вкусовыми сочетаниями (клубника-ваниль, фундук-шоколад, манго-лимон-кокос).
• Техники праздничного декора: «Ламбет», работа с надписями и рисунками, стилистика «Мимоза».
• Эстетическая упаковка готовых изделий для создания вау-эффекта у клиентов и близких.

Курс подойдет как тем, кто хочет оптимизировать домашние хлопоты, так и начинающим кондитерам для заработка на продаже актуальных десертов.