Марафон Эклеромания

Освойте искусство приготовления изделий из заварного теста, от классических эклеров до изысканных колец Пари-Брест. В рамках марафона подробно разбираются технология работы с заварным тестом, создание разнообразных текстурных начинок, а также техники темперирования шоколада и декорирования десертов. Дополнительно рассматриваются принципы фуд-съемки и обработки фотографий готовых изделий. Обучение включает базовые рецепты и продвинутые варианты: закусочные эклеры и жареные шу. Программа ориентирована как на новичков, так и на практикующих кондитеров, желающих отточить навыки.