Полный курс по управлению персоналом в ресторане + примеры тренингов

Name: Полный курс по управлению персоналом в ресторане + примеры тренингов
Price: 774 RUB
Availability: PreOrder

6 участников

О чём курс

Автор разбирает выстраивание эффективной системы работы с коллективом заведения и внедрение технологий активных продаж, опираясь на авторскую концепцию «Я-ресторан», а также методики ап-селлинга и кросс-селлинга для обслуживающего персонала. По утверждению автора, применение этих инструментов позволяет увеличить оборот заведений на 20–30% без дополнительных вложений уже в первые 30 дней.

Что внутри

В рамках курса лектор разбирает практические и психологические нюансы ресторанного менеджмента:

распределение зон ответственности между управляющим и администраторами, а также налаживание контакта шеф-повара с официантами;
способы повышения лояльности официантов и механизмы мотивации поваров;
построение материальной мотивации с помощью грейдов, квалификационных рамок и тринадцатой зарплаты;
особенности обучающего процесса и преимущества индивидуальных тренингов перед групповыми;
сохранение команды в период кризиса в противовес сокращению затрат.

Формат материалов

Общая продолжительность программы составляет 7 часов. В комплект входят лекции и готовые тренинги для персонала, рассчитанные на непосредственный просмотр сотрудниками. Также подготовлена текстовая транскрибация с оглавлением, тайм-кодами и слайд-таблицами в форматах PDF, RTF, EPUB, MOBI и других.

Программа обучения

Индивидуальные тренинги лучше, чем групповые
Управляющий должен перенести работу на администраторов
Шеф-повар должен работать с официантами
Кросс-селлинг и призы за продажи блюд – главный двигатель торговли
Личная заинтересованность – ключ к успеху официанта
В вашем заведении нельзя произносить вслух слово «персонал»
Ваши официанты нелояльны и как сделать их лояльными
Повара не мотивированны и как их замотивировать
Нужно много времени уделять тренингам и как их проводить
Управляющий – психолог, а уже во вторую очередь – управленец
В кризис вас спасет не экономия и резка костов, а ваша команда
Нужна 13 зарплата и кто ее должен получать
Материальная мотивация должна состоять из грейдов и рамок квалификаций
И многое другое

Складчина создана 3 июля 2017 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.