Освойте уникальное кондитерское мастерство создания конфет на основе сыра, сочетающее изысканные вкусы и профессиональную технику работы с шоколадом. Программа охватывает все этапы от выбора качественных ингредиентов и темперирования шоколада до создания сложных начинок — ганашей. Вы научитесь готовить восемь авторских видов десертов: от классических трюфелей до оригинальных сочетаний с голубым и козьим сыром, экзотическими фруктами и пряностями. Дополнительно рассматриваются вопросы фуд-фотографии для эффектной подачи изделий и основы упаковки готовых конфет.
