Складчина Каталог
Мои курсы

Царский стол. Парадные обеды и повседневный стол русских государей в XVI-XVII в.

5 участников
ЮУ Автор Юлия Уварова Школа Музеи Кремля

О чём курс

Торжественные царские пиры и скромные повседневные трапезы XVI–XVII веков раскрывают быт и политический этикет того времени. Лекция детально разбирает организацию дворцового застолья, начиная от работы столовых чинов и заканчивая составом меню для дипломатов, бояр и служилых людей.

Внутри разбираются особенности питания в разные периоды — от обилия мясных деликатесов на праздниках до постных солений и маринадов. Отдельное внимание уделено культуре потребления напитков: способам приготовления ягодных медов, рецептуре морсов и квасов, а также использованию драгоценной посуды вроде серебряных братин и ковшей. Это погружение в историю через гастрономические традиции, которое объясняет устройство придворного быта эпохи первых Романовых и поздних Рюриковичей.

Программа обучения

  • Традиции царских пиров в торжественные дни
  • Повседневные трапезы государей: постные и скоромные
  • Организация и обслуживание парадного застолья столовыми чинами
  • Меню царского стола: мясные деликатесы, рыбные блюда, масленичное печенье
  • Старинные рецепты напитков: меды, морсы, квасы
  • Культура подачи блюд и использование столовой утвари (ковши, серебряные братины)
Складчина создана 25 июня 2024 г.

Теги курса

Профессии
Кулинарный историк
Навыки
История культуры

Другие материалы автора 12

ЮУ Юлия Уварова Все материалы
Из истории женских ювелирных украшений XVII-XX вв. Из истории женских ювелирных украшений XVII-XX вв. 340 ₽ Россия глазами французских писателей: путешествия Александра Дюма и Теофиля Готье Россия глазами французских писателей: путешествия Александра Дюма и Теофиля Готье 316 ₽ С шифром фрейлины. Дамский придворный штат в России в XVIII - XIX в. С шифром фрейлины. Дамский придворный штат в России в XVIII - XIX в. 222 ₽ 300 ₽ −26%“Кушанья носили в две перемены…” Коронационные обеды российских императоров “Кушанья носили в две перемены…” Коронационные обеды российских императоров 290 ₽ 300 ₽ −3%Император Александр II и Москва Император Александр II и Москва 342 ₽ Коллекции Карла Фаберже в собрании Оружейной палаты Коллекции Карла Фаберже в собрании Оружейной палаты 250 ₽ Роза Тюдоров и чертополох Стюартов. Английское серебро XVI–XVII вв. Роза Тюдоров и чертополох Стюартов. Английское серебро XVI–XVII вв. 250 ₽ Усыпальница российских императоров: собор святых апостолов Петра и Павла Усыпальница российских императоров: собор святых апостолов Петра и Павла 185 ₽ 300 ₽ −38%Мастерство и вдохновенье. Шедевры московских ювелиров конца XIX – начала XX в. Мастерство и вдохновенье. Шедевры московских ювелиров конца XIX – начала XX в. 350 ₽ Осетры, стерляди и ужасной величины перепелки. Блюда национальной кухни на русском столе в XVIII – XIX вв. Осетры, стерляди и ужасной величины перепелки. Блюда национальной кухни на русском столе в XVIII – XIX вв. 212 ₽ 250 ₽ −15%Уроки французского. Россия и Франция в XVIII - XIX в.: язык, культура, просвещение Уроки французского. Россия и Франция в XVIII - XIX в.: язык, культура, просвещение 350 ₽ Конец блестящей династии Долгоруких Конец блестящей династии Долгоруких 250 ₽ 300 ₽ −17%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

342 ₽