“Кушанья носили в две перемены…” Коронационные обеды российских императоров

Коронационный обед был эталоном парадного застолья, где переплетались древние русские традиции и европейский этикет. Лекция раскрывает, как менялись форматы торжественных трапез российских императоров в Грановитой палате — от предпочтений XVIII века до гастрономических пристрастий конца XIX столетия.

Внутри разбираются следующие аспекты:

• Эволюция меню: как французские шедевры уступали место или дополнялись исконно русскими блюдами — расстегаями, борщом и гурьевской кашей.
• Организация банкета: как подбирались музыкальное сопровождение (от итальянских кантат до произведений Чайковского), сервировка столов и убранство залов.
• Исторический контекст: как выбор блюд отражал политические веяния и кулинарную моду каждого периода.

Материал будет интересен любителям истории и культуры повседневности, желающим увидеть бытовую сторону жизни монархов.