Рубленое песочное тесто: Тарты, Киши и Галеты

Освойте технику приготовления профессиональной несладкой выпечки, превращая простые домашние пироги в изысканные блюда ресторанного уровня. Курс фокусируется на работе с различными видами теста: от классического французского pâte brisée до слоеного и фило.

Внутри программы — подробные инструкции по созданию основы для кишей, тартов и галет, техники раскатки и формирования краев, а также секреты начинок с использованием овощей, сыра, мяса и зелени. Вы узнаете, как правильно подготавливать формы и запекать коржи, чтобы они оставались хрустящими. Материал предназначен как для любителей домашней кухни, так и для тех, кто хочет повысить уровень своего кондитерского мастерства.