Пищевые пристрастия и биология еды. Что скрывает еда?

Дети часто избирательны в еде, превращая каждый прием пищи в поле битвы, но биологические механизмы формирования вкусов объясняют, почему один ребенок тянется к овощам, а другой — исключительно к сладкому. На примере нейрофизиологии и семейной психологии разбираются причины индивидуальной чувствительности к вкусам и влияние детского опыта на отношение к еде. В центре внимания — формирование вкусовых предпочтений, роль наследственности и психологические ассоциации, связанные с семейным столом. Вы поймете, почему «счастливая еда» из детства может программировать поведение взрослого человека и как семейная история влияет на пищевое поведение сиблингов.