Нутрициология: Эссенциальные микро- и макронутриенты

Биохимия питания выходит за рамки подсчета калорий — этот блок разбирает молекулярные механизмы, управляющие обменом минералов в организме. Вы узнаете, как на самом деле работают кальциевые каналы, почему избыток фосфора провоцирует системные сбои и какую роль медь играет в эпигенетической регуляции. Материал опирается на физиологию и последние исследования гомеостаза, объясняя взаимосвязь микроэлементов с развитием хронических заболеваний, от метаболического синдрома до онкологии. Подходит практикующим нутрициологам и специалистам, желающим понимать метаболические процессы на уровне клеточных рецепторов и биомаркеров.