Эффективный маркетинг в ресторане - рост прибыли заведения. Запись и Транскрибация

Name: Эффективный маркетинг в ресторане - рост прибыли заведения. Запись и Транскрибация
Price: 3500 RUB
Availability: PreOrder

1 участник

О чём курс

О материале

Автор семинара разбирает выстраивание системного маркетинга в ресторанном бизнесе с фокусом на измеримые финансовые показатели, объясняя причины неэффективности стандартной рекламы и частых сливов бюджетов на развлекательные форматы. В материале показано, как переориентировать маркетинг на базовые потребности гостя, управление меню и рост прибыли заведения, что, по словам автора, помогло увеличить прибыль более чем двухсот ресторанов на 30%.

Что внутри

В рамках программы подробно разбираются прикладные маркетинговые процессы заведения:

Различия между внешним, внутренним, аналитическим маркетингом и маркетингом гостя;
Найм, постановка задач и контроль маркетологов, а также особенности работы в одиночном заведении, ресторанной сети или мультиформатном холдинге;
Определение и сегментация целевой аудитории, работа с понятием «золотого ядра» гостей;
Управление ассортиментом блюд, ротация меню и сбор обратной связи от посетителей;
Формирование стратегии продвижения и разработка рабочей документации: скриптов, концепций, маркетингового плана и медиаплана;
Применение отчетов аналитического маркетинга для генерации стабильного гостепотока.

К материалу прилагается комплект рабочих документов, послуживший основой для книги автора о ресторанном маркетинге.

Формат

Продолжительность вебинара составляет 3 часа. В комплект также входит текстовая транскрибация с оглавлением, тайм-кодами и таблицами презентации в текстовых форматах PDF, RTF, EPUB, MOBI и FB2.

Программа обучения

Панель 1. Понятие маркетинга в ресторане
- Понятие маркетинга в ресторане: внешний маркетинг, внутренний маркетинг, аналитический маркетинг, маркетинг гостя. Определения. Практические примеры.
- Что дает маркетинг и почему нужно вкладывать в маркетинг, а не в рекламу?
- Как маркетинг помог «Контакт Бару» стать самой успешной пивной сетью Петербурга?
- Что такое инструменты маркетинга. Что они дают ресторану и как могут увеличить прибыль.
- Как маркетинговые шаги увеличили прибыль более 200 ресторанов на 30% (из практики ЦТОП).
- Где взять маркетолога или как сделать маркетолога своими руками?
- Где взять обучающую литературу по ресторанному маркетингу?
- Какие задачи ставить маркетологу и как контролировать результат.
- Разница в работе маркетолога сети и мультиформатного холдинга и одиночного ресторана.
- Стоит ли обращаться к агентствам и аутсорсингу, фрилансерам и консультантам? Какую ответственность они несут за результат?
Панель 2. Понятие аудитории и коммуникационные стратегии
- Понятие продукта. Понятие аудитории. Понятие «золотого ядра» аудитории.
- Понятие таргетинга в ресторанном маркетинге.
- Понятие каналов коммуникации. Понятие коммуникационной стратегии.
- Понятие продакт менеджмента.
- Понятие брендинга.
- Понятие бренд менеджмента в ресторанном бизнесе.
- Понятие коммуникационной стратегии.
- Понятие конверсий.
- Понятие корреляций маркетинговых kpi.
- Как выбрать свою аудиторию? Как ее проанализировать, типологизировать.
- Как определить золотое ядро аудитории и работать только на него.
- Как управлять продуктом (меню), как ротировать позиции.
- Как ловить фитбек гостей. Инструменты. Примеры.
- Как выбрать продукт и донести его до аудитории. Только успешные и экономичные решения.
- Понятие айдентики и бренд айдентики.
- Понятие интернет маркетинга и онлайн каналов коммуникации.
- Как продвинуть свой ресторан или продукт быстро и эффективно
Панель 3. Практические шаги по применению маркетинга в ресторане
- Маркетинговый план. Медиа – план. Компани профайл. Стартер кит. Скрипты. Визуализация концепции внутри и вне заведения.
- Меню, как маркетинговый инструмент. Типы и виды продуктов в ресторане. Позионирование каждого из них. Фокус группы и специальные предложения для каждой
- Таргетинг меню – стрельба по мишеням гостей.
- Как с помощью аналитического маркетинга (группа отчетов) добиться быстрого роста прибыли и увеличения потока гостей?

Складчина создана 3 июля 2017 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.