Право для рестораторов

Name: Право для рестораторов
Price: 1018 RUB
Availability: PreOrder

8 участников

ЮВ Автор Юлия Вербицкая, Татьяна Васильченко, Артём Копцев Школа HoReCa-юрист

О чём курс

Юрист сферы HoReCa Юлия Вербицкая совместно с профильными экспертами разбирает юридические, санитарные и налоговые правила работы заведений общественного питания и отелей. Программа курса рассчитана на владельцев и управляющих, которым необходимо ориентироваться в законодательстве ресторанного бизнеса и контролировать работу профильных специалистов.

Кому подойдёт

Предпринимателям, которые открывают или только планируют запустить собственное заведение.
Владельцам ресторанов, отелей, баров, кафе, ночных клубов и предприятий питания других форматов.
Администраторам и управляющим заведений общепита и гостиничного бизнеса.
Юристам, планирующим повысить квалификацию или освоить новое для себя направление.

Что изучается на курсе

В программе рассматриваются правовые аспекты всех этапов работы предприятия гостеприимства: от регистрации компании и подбора помещения до прохождения надзорных проверок.

Эксперты объясняют выбор между ИП, ООО и самозанятостью, комбинирование организационных форм, регламент уведомления надзорных органов и правила оформления уголка потребителя. Изучаются критерии подбора помещений: требования к санузлам, противопожарные нормы, санитарно-технические ограничения Роспотребнадзора, правила открытия точек в жилых домах и ограничения на реализацию спиртных напитков. Отдельное внимание уделено сделкам по покупке и продаже бизнеса, оценке рисков, передаче прав аренды и оформлению франшизы.

Значительная часть курса отведена договорной практике: составлению договоров аренды с учетом арендных каникул и форс-мажоров, контрактам на поставку продуктов и оборудования, соглашениям с дизайнерами, фотографами и строителями. Разбираются оформление трудовых отношений с персоналом, материальная ответственность, стажировки по ученическим договорам и алгоритмы безопасного увольнения.

Также эксперты раскрывают правила защиты рецептур и коммерческой тайны, защиту деловой репутации при проверках журналистов и негативных отзывах в сети. Детально разбираются подготовка к визитам надзорных органов, внедрение принципов ХАССП, действия при жалобах гостей на отравления, выплаты в РАО и ВОИС, согласование вывесок, соблюдение антитабачного регламента, лицензирование алкоголя и предотвращение рисков дробления бизнеса.

Преподаватели

Юлия Вербицкая — юрист сферы HoReCa, магистр частного права. Стаж юридической практики составляет 15 лет, опыт преподавания — 11 лет.
Татьяна Васильченко — руководитель бухгалтерского агентства «Ваш бухгалтер в общепите», сопровождающего 15 объектов питания и предприятия сопутствующих услуг.
Артём Копцев — санитарный врач по гигиене питания, специалист по пищевой безопасности и бывший сотрудник отдела питания Роспотребнадзора с 10-летним опытом работы в отрасли.
Виктория Жихарева — специалист по пищевой безопасности и контролю качества, создатель проекта риск-ориентированного менеджмента в HoReCa, представитель Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.

Формат занятий

Видеоуроки и записи вебинаров в личном кабинете.
Тестирование по итогам ключевых тем программы.
Практические задания с проверкой преподавателями.
Доступ к материалам на 90 или 180 дней.
Поддержка и профессиональное общение в закрытом телеграм-чате.

Программа обучения

Блок 1. Создание бизнеса
- Какую форму ведения бизнеса выбрать?
- Ответственность за деятельность без оформления
- Разница в ИП и ООО: неочевидные плюсы и минусы
- Создание ИП
- Создание ООО
- Самозанятость как новая форма общепита
- Комбинирование ИП и ООО в рамках одного заведения
- Уведомление о начале деятельности заведения
- Как выводят деньги в ООО
- Оформление уголка потребителя
- Бонус для тарифа Стандарт+: все нужные формы документов для открытия заведения
Блок 2. Выбор помещения под общепит
- Общие санитарно-технические требования: что может повлиять на закрытие от РПН
- Требования к туалетам
- Основные противопожарные нормы
- Где нельзя открывать заведение, если собираетесь продавать алкоголь
- Особенности открытия заведения в жилом доме
- Юридические риски, обременения и ограничения, совместная собственность
- Ограничения на использование помещения по земельному праву
Блок 3. Покупка и продажа бизнеса
- Какие виды договоров используют при продаже бизнеса
- Как не купить «кота в мешке»
- Покупка «готового бизнеса» через брокеров: подводные камни
- Риски про покупке и продаже ООО
- Особенности продажи бизнеса, оформленного на ИП
- Как правильно передать права аренды
- Франшиза и «квазифраншиза»: дорогие и бюджетные способы оформления франшизы
Блок 4. Договорная работа
- Как составляется договор «с нуля»
- Как проверяется договор
- Что такое протокол разногласий, протокол согласования протокола разногласий и т.д.
- Где стоит пойти на уступки, а где нет – как определить важность того или иного условия
- Показатели качества работы юриста в договорной работе и переговорах
- Договор аренды: основные риски
- Договор аренды: как подстраховаться на случай пандемии
- Договор аренды: платежи по договору аренды, арендные каникулы, коммуналка
- Договор аренды: срок договора и регистрация
- Договор аренды: реконструкция и неотделимые улучшения
- Договор аренды: ответственность, убытки, расторжение договора
- Договор купли-продажи, поставки. Как подстраховаться от одностороннего изменения цен на продукты. Закупка дорогостоящего оборудования (в т.ч. с рук).
- Договор возмездного оказания услуг с дизайнером, фотографом. Как оформить правильно передачу прав на логотип, меню, фотографии, как подстраховаться от ворованных фото (штраф от 10 тыс. до 5 млн. руб)
- Договор подряда со строителями: риски по пожарке и санпинам
- Бонус для тарифа Стандарт+: договор аренды в пользу арендатора, чек-лист для проверки договора, пример протокола разногласий и описания возражений, образец договора со строителями
Блок 5. Сотрудники
- Отсутствие оформления: штрафы и другие риски
- Официальное оформление: пошаговая инструкция
- Обязательные условия трудового договора
- Как возложить на сотрудников материальную ответственность
- Дисциплинарная ответственность: как грамотно «штрафовать»
- Как уволить сотрудника по статье чтобы он не смог оспорить это через суд
- Ученический договор: оформляем стажировку и обучение
- Продюссерский договор с артистами: вводим дисциплину в творческий штат
- Оформление сотрудников как ИП: 6% налогов вместо 43%
- Самозанятые сотрудники
- Бонус для тарифа Стандарт+: авторские формы договоров: ученический договор, соглашение об обучении, универсальный трудовой договор, продюссерский договор, договор с шеф-поваром, договор с управляющим, а также подборка должностных инструкций для персонала
Блок 6. Защита секретов производства. Коммерческая тайна
- Интеллектуальная собственность в общепите: как оформить
- Как защитить рецепты и ТТК
- Как продать рецепт, не лишаясь права на него
- Франшиза и «квазифраншиза»: дорогие и бюджетные способы оформления франшизы
- Коммерческая тайна на предприятии
- Режим коммерческой тайны для сотрудников
- Режим коммерческой тайны и обязательства по конфиденциальности для контрагентов
- Ответственность за кражу интеллектуальной собственности и нарушение коммерческой тайны
Блок 7. Деловая репутация
- Границы полномочий журналистов и общественников
- Кейс «Роял Бургер» против «Ревизорро»
- Кейс «Благояр» против «Магазинно»
- Кейс Сергей Минаев и Golden Apple
- Основные шаги при защите деловой репутации
- Судебная практика по отзывам на Фламп и ДубльГис
- Судебная практика по отзывам с Яндекса
- Моральный и репутационный вред: судебная практика
- Удаление негативных отзывов с Флампа, Яндекса во внесудебном порядке
- Бонус: практикум по удалению отзывов с Флампа
Блок 8. Проверки
- Виды проверок
- Вся правда о моратории на проверки
- Изменения в КоАП
- Проверки противопожарных правил
- Проверки санитарных правил
- Административные штрафы и другие санкции за отравление людей от Роспотребнадзора
- Основные проверяющие органы
- Этапы проверки: когда и в какие сроки подавать важные документы
- Когда стоит обжаловать, а когда это не целесообразно
- Досудебное обжалование результатов проверки
- Судебное обжалование результатов проверки
- Законное снижение штрафа
- Досрочное открытие после приостановления деятельности
- Бонус: подборка самых главных правил и СанПинов, которые проверяют на практике
Блок 9. Как не отравить людей в ресторане
- Частые нарушения санитарных правил на кухне кафе
- Минимальные документы, которые снизят риски по проверкам и отравлениям
- Площадь производственных помещений и влияние на пищевые риски, что можно делать на маленькой кухне
- Что такое HACCP (ХАССП) простым языком с примерами
- В каких случаях нужен ХАССП в общепите
- Покупка сертификата ХАССП или самостоятельное внедрение?
Блок 10. Ответственность за вред потребителю
- Что делать если отравили людей в ресторане
- Причины отравления и характерные признаки. Как выявить злоупотребление со стороны гостя: мнимое отравление или мнимый ущерб
- Как правильно возместить ущерб во внесудебном порядке: сохраняем репутацию и не допускаем потребительского экстремизма
- Массовые одновременные жалобы на отравление: первые действия ресторатора, от которых будет зависеть исход ситуации
- Анализ судебной практики со всех регионов РФ по размерам возмещения морального вреда и других издержек потребителя при отравлении
- Доказательство факта отравления
- Размеры компенсации
- Что будет, если уронить кальян на гостя
- Должен ли платить ресторатор, если гость упал в заведении сам
- Ответственность за смерть или увечье при пожаре: какие компенсации получили по суду посетители и их родственники за «Хромую лошадь»
- Бонус для тарифа Стандарт+: образец договора с гостем на компенсацию вреда в добровольном порядке
Блок 11. РАО, ВОИС
- За что и кому надо платить: два вида платежей
- Как музыканты получают плату за музыку в барах
- Можно ли не платить за своих музыкантов
- Можно ли не платить за «санкционную» музыку
- Расчет платежей в РАО и ВОИС (отели, рестораны)
- Как проходят проверки РАО, ВОИС
- Альтернативные способы легализации музыки
- Кейс: УПРАВИС против кондитерской фабрики «Волжанка»
Блок 12. Реклама
- Согласование вывески
- Реклама табака и кальянов
- Рассылка смс по базе: юридические моменты
- Реклама алкоголя
- Вся правда о штрафах за маркировку рекламы
Блок 13. Видеонаблюдение
- Организация видеонаблюдения
- Границы частной жизни
- Скрытая запись
- Видео как доказательство в суде
Блок 14. Антитабачный закон
- 4 основных штрафа за нарушение антитабачного закона: как не получить их все
- Поможет ли кальянный кейтеринг?
- Помогут ли бестабачные смеси? А безникотиновые бестабачные?
- Деление кальянной на помещения и «отдельный ОКВЭД»
- «Мы не общепит, у нас только чай, а кухни нет» – сработает ли?
- Стоит ли организовывать кальянную как клуб с закрытым членством
- Есть ли рабочий способа обхода ч. 3 ст. 6.25?
- Можно ли курить на летней веранде
- Как Роспотребнадзор проверяет заведения с кальянами, опыт пандемии
- Будущее кальянных: стоит ли открывать кальянную?
- Можно ли полностью запретить вход детей в кальянную?
- Можно ли сделать курилку в ресторане?
Блок 15. Алкоголь
- Как законно использовать крепкий алкоголь без лицензии в кулинарах блюдах
- Алкогольное желе и алкогольное мороженое
- На какой алкоголь нужна лицензия, а каким можно торговать без лицензии
- Штрафы за торговлю без лицензии
- Пробковый сбор: юридическая квалификация
- Конфискация алкоголя: как вернуть все назад
- Как выдворить из заведения сильно пьяных гостей
Блок 16. Налоги и общепит
- Когда оптимизации налогов выходит за рамки закона
- Что такое дробление бизнеса
- Риски в привлечении самозанятых на работу

Складчина создана 29 июля 2018 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 6 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.