Маниок – индейский хлеб: Культура Амазонии

2 участника

О чём курс

Маниок занимает ключевое место в рационе индейцев Амазонии и Оринокии, оставаясь главным источником питания для многих коренных народов. В рамках лекции разбираются различия между горькой и сладкой разновидностями культуры, технологии их возделывания, а также методы первичной обработки сырья. Вы узнаете, как этот продукт формирует пищевую культуру региона и почему без маниока невозможно существование традиционных обществ Южной Америки.

Программа обучения

  • Лекция «Маниок – индейский хлеб»:
    • Различия между горьким и сладким маниоком
    • Технологии возделывания культуры
    • Методы обработки и переработки маниока
    • Роль маниока в системе питания индейцев Амазонии и Оринокии
Складчина создана 30 сентября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

АМ Андрей Матусовский Все материалы
798 ₽