Складчина Каталог
Мои курсы

Книга о вкусной и здоровой пище. Традиции советского застолья

7 участников
ЮУ Автор Юлия Уварова Школа Музеи Кремля

О чём курс

Юлия Уварова рассказывает о парадных банкетах советского времени, которые устраивали в честь исторических событий, военных побед, праздников и дипломатических приёмов. На застольях в Большом Кремлёвском дворце выступали артисты, а в меню сочетались русские и французские блюда: галантин из цыплят, стерлядь в шампанском, мороженое и шоколадное парфе.

Лекция затрагивает и «Книгу о вкусной и здоровой пище», вышедшую в 1950-е годы со сборником праздничных и повседневных рецептов. Среди них — салат «Оливье», ставший привычным блюдом новогоднего стола. Юлия Уварова работает методистом I категории экскурсионно-методического отдела Музеев Московского Кремля.

Программа обучения

  • История организации парадных банкетов в советское время.
  • Особенности дипломатических приёмов в Большом Кремлёвском дворце.
  • Кулинарные традиции: сочетание французской и русской кухни в праздничном меню.
  • Создание и влияние «Книги о вкусной и здоровой пище» на советский быт.
  • Эволюция популярных рецептов: от ресторанной подачи до праздничного стола.
Складчина создана 25 июня 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии
Кулинарный историк
Навыки
История советской культуры

Другие материалы автора 12

ЮУ Юлия Уварова Все материалы
Император Александр II и Москва Император Александр II и Москва 342 ₽ Интеллектуальные развлечения в императорской семье: домашние спектакли, живые картины, petits jeux Интеллектуальные развлечения в императорской семье: домашние спектакли, живые картины, petits jeux 150 ₽ 300 ₽ −50%Все в ней гармония и диво… Дочери императора Николая I Все в ней гармония и диво… Дочери императора Николая I 290 ₽ 300 ₽ −3%И Шереметев благородный… Графы Шереметевы: царедворцы и меценаты И Шереметев благородный… Графы Шереметевы: царедворцы и меценаты 212 ₽ 300 ₽ −29%Осетры, стерляди и ужасной величины перепелки. Блюда национальной кухни на русском столе в XVIII – XIX вв. Осетры, стерляди и ужасной величины перепелки. Блюда национальной кухни на русском столе в XVIII – XIX вв. 212 ₽ 250 ₽ −15%Модельеры XX века. Волшебник из Венеции: кутюрье и художник Мариано Фортуни Модельеры XX века. Волшебник из Венеции: кутюрье и художник Мариано Фортуни 302 ₽ В надежде царствовать. Великий князь Павел Петрович В надежде царствовать. Великий князь Павел Петрович 342 ₽ Впереди модниц идут художники. Российские художники и мода в начале XX века Впереди модниц идут художники. Российские художники и мода в начале XX века 200 ₽ 300 ₽ −33%Полудержавный властелин. А.Д. Меншиков и его семья Полудержавный властелин. А.Д. Меншиков и его семья 342 ₽ От короля Швеции - русскому государю. Дары трех посольств Карла XI От короля Швеции - русскому государю. Дары трех посольств Карла XI 342 ₽ Братья и сыновья Александра II Братья и сыновья Александра II 342 ₽ Граф Зубов здесь все… Братья Зубовы при дворе Екатерины II и Павла I Граф Зубов здесь все… Братья Зубовы при дворе Екатерины II и Павла I 290 ₽ 300 ₽ −3%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

270 ₽ 300 ₽