Как продавать новогодние банкеты

Вебинар «Как продавать новогодние банкеты» представляет собой интенсивный обучающий курс, разработанный для владельцев ресторанного бизнеса, управляющих и банкетных менеджеров, стремящихся кратно увеличить прибыль от проведения праздничных мероприятий. Основная цель программы — научить участников продавать в три раза больше банкетов, используя современные инструменты маркетинга, менеджмента и сервиса. В ходе обучения вы узнаете, как трансформировать подход к организации торжеств, перейдя от устаревших форматов к созданию полноценных событий (event-менеджменту), которые востребованы современным гостем.

Курс детально раскрывает стратегию создания должности банкетного менеджера, который станет ключевым звеном в цепочке продаж. Вы освоите методы активного поиска клиентов, научитесь работать с матрицей заказчиков и выстраивать эффективные коммуникации с каждой группой. Особое внимание уделяется инструментам продвижения: от раскрутки в Instagram и настройки рекламных кампаний в Яндекс Директ до использования подарочных сертификатов и внедрения «золотой карты» гостя, специально ориентированной на HR-специалистов крупных предприятий. Вы получите ответы на вопросы о бюджетировании маркетинга, стоимости продвижения и способах создания качественного рекламного контента с минимальными затратами.

Значительная часть вебинара посвящена продуктовой составляющей. Вы поймете, почему традиционные форматы подачи блюд «в стол» уходят в прошлое, и как сформировать современное банкетное меню, которое действительно продает. Эксперт объяснит, почему предложение должно быть индивидуальным, как работать с целевой ценой гостя (target price) и почему важно уходить от шаблонных решений. Вы узнаете, как правильно организовать работу кухни и зала, внедрить алгоритмы быстрой и качественной отдачи блюд, а также обеспечить безупречную координацию между персоналом и ведущим мероприятия. Отдельно рассматриваются технические аспекты, такие как использование раций на крупных банкетах и необходимость наличия собственной фототехники в ресторане.

Формат обучения — вебинар, что позволяет получить концентрированную информацию в удобном режиме. Важным преимуществом является то, что каждый участник получает видеозапись занятия, которую можно использовать для обучения всего персонала ресторана, транслируя лучшие практики и стандарты работы всей команде. Этот курс — готовое руководство по превращению банкетного направления в стабильный и высокодоходный источник дохода вашего заведения.