Чайные травы

Ольга Думкина разбирает технологии сбора, ферментации и сушки растений, а также правила составления травяных сборов и рецепты домашних напитков.

О чём курс

Курс знакомит с заготовкой чайного сырья и созданием авторских купажей. Вы узнаете, как собирать, сушить и правильно хранить листья и травы, чтобы они сохраняли полезные свойства и аромат. Автор объясняет химический состав растений, показывает принципы сочетаемости трав и рассказывает, какие компоненты не стоит соединять в одной смеси. Отдельное внимание уделено технике безопасности: допустимым дозировкам и противопоказаниям к применению чайных растений.

На занятиях разбирается переработка привычных садовых и дикорастущих культур: черешни, груши, винограда, таволги и кипрея. Вы освоите ферментацию для получения разных вкусовых оттенков — от терпких и пряных до медовых нот, а также научитесь делать крупнолистовой, гранулированный и молочный чай.

Что внутри

Программа включает базовые знания о свойствах трав и рецепты напитков:

• Способы приготовления кипрея и тонкости создания чёрного и зелёного чая.
• Методы ферментации, включая медовую ферментацию и простые полуавтоматические способы.
• Рецепты чая с соком, создание чайных шариков и чая с ароматом «Изабелла».
• Рецепт чая XVIII века «Осеннiй Дивнiй мёдъ» и основы приготовления аюрведического масала-чая.
• Досье на чайные травы с описанием их свойств, противопоказаний и 20 готовыми рецептами целевых сборов (успокаивающих, витаминных, тонизирующих).
• Бонусный урок по кофейным напиткам.

Для кого

Курс подойдёт тем, кто хочет делать натуральные ароматные чаи для близких, готовить полезные подарки своими руками, освоить новое ремесло или, по словам автора, найти источник дополнительного дохода. Также уроки будут полезны психологам, доулам и массажистам, желающим включить травяные сборы в свою практику.