Управление 2,3,4,5 ресторанами. Запись и Транскрибация

Name: Управление 2,3,4,5 ресторанами. Запись и Транскрибация
Price: 580 RUB
Availability: PreOrder

8 участников

О чём курс

Пошаговое руководство помогает выстроить эффективную систему управления группой из двух-пяти заведений общественного питания, включая мультиформатные холдинги с ресторанами, кафе, столовыми и точками фастфуда. Внутри автор объясняет тонкости централизации бизнес-процессов, оценивает целесообразность создания управляющей компании и описывает специфику работы в кризисные периоды.

Что внутри

В рамках программы детально разбираются следующие темы:

Централизация процессов: распределение функций между заведениями и офисом, аутсорсинг подразделений (юридического, безопасности, персонала, планово-экономического), а также риски создания управляющей компании в кризис.
Автоматизация и аналитика: внедрение платформы Битрикс 24 для обеспечения прозрачности бизнеса, формирование управленческих панелей («дашбордов») для собственника и управляющих, анализ ключевых отчётов.
Организационная структура: подбор моделей штатного расписания, распределение ролей между корпоративным шеф-поваром, бренд-шефом и технологом, а также разделение управленческих команд под разные сегменты рынка.
Производство и логистика: централизация хранения, поставок и транспорта, интеграция заготовочного цеха или фабрики-кухни, а также механизмы урегулирования внутренних конфликтов между производством и ресторанами.
Мотивация персонала: разработка системы KPI и показателей результатов труда для наёмных руководителей.

Практическая часть

Материал включает интерактивный тренинг по пошаговому созданию управляющей компании «кризисного варианта». Участники разбирают описание бизнес-процессов, сжатие оргструктуры, настройку облачной системы управления, выбор стиля руководства (Hard или Soft), регламенты контроля и принципы исполнения бюджета продаж.

Формат материалов

Продолжительность тренинга составляет 5 часов. Материалы представлены в виде текстовой транскрибации с оглавлением, тайм-кодами и слайд-таблицами, доступной в форматах PDF, RTF, EPUB, MOBI и FB2.

Программа обучения

Интерактивный коллективный тренинг: строим управляющую компанию «кризисного варианта»:

Описываем общие бизнес-процессы
Описываем различные бизнес-процессы
Утверждаем эргономичную ужатую орг. структуру
Рисуем архитектуру учета и системные показатели управленческого учета
Рисуем автоматизированную систему управления в облаке (Битрикс-24)
Прописываем служебные взаимосвязи между отделами
Выбираем стиль управления – HARD или SOFT
Прописываем процедуры контроля бизнеса
Ставим задачи – налаживаем систему совещаний и операционного управления
Переходим к плану продаж, бюджету и методам его исполнения

Складчина создана 5 июля 2017 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.