Роль Восточной Азии в одомашнивании растений и животных: настоящая древнекитайская кухня

Древние китайцы вряд ли узнали бы современную ресторанную еду — эта лекция показывает, как на самом деле выглядел их повседневный рацион и что от него осталось сегодня. Вы узнаете, какие именно растения и животных первыми начали одомашнивать в Восточной Азии, как этот опыт превратился в основу древнекитайского земледелия и какие привычные нам сегодня продукты на самом деле пришли из этого региона. Материал основан на исторических данных от сотрудника Института Востоковедения РАН и дает четкое представление о том, что ели в Китае тысячи лет назад и как эти практики повлияли на весь мир.