Общий стол по примеру заграничных трактиров: рестораны, трактиры, кофейни в России в XVIII-XIX веке

Первый визит молодого дворянина в ресторан в начале XIX века приравнивался к первому выходу в свет, а купеческие деловые завтраки за стерляжьей ухой были обязательной частью светской жизни. Вы узнаете, как менялась гастрономическая культура России от петровских аустерий до знаменитых московских трактиров Тестова. Внутри лекции разбираются исторические форматы заведений: от первых кофеен и герберов XVIII века до изысканных французских ресторанов Дюссо и Талона. Вы поймете, чем отличались вкусовые предпочтения столичной знати от купеческих привычек и как заимствования европейских традиций сформировали уникальный ресторанный этикет дореволюционной России.