Курс лепки из зефирной глины

20 участников

О чём курс

Превратите застывающую глину в реалистичные миниатюрные десерты, неотличимые от настоящих кондитерских изделий. Вы освоите технологию создания собственных молдов с помощью слепков, научитесь работать с текстурами и деталями, а также узнаете секреты профессиональной окраски и ароматизации материала. В программе — изготовление капкейков, круассанов, пончиков и классических сладостей вроде макаронс и меренг. Итогом обучения станет база навыков, позволяющая самостоятельно моделировать любые кондитерские композиции.

Программа обучения

  • 1 урок. Обзор видов застывающей глины, необходимых материалов и инструментов, рекомендации по выбору поставщиков.
  • 2 урок. Создание трех молдов из настоящих сладостей (меренга, зефир, макаронс).
  • 3 урок. Лепка макаронс, зефира и меренги, техники окрашивания, ароматизации и безопасного извлечения изделий из молдов, правила сушки.
  • 4 урок. Подготовка декоративных ягод и украшений для капкейков.
  • 5 урок. Изготовление шоколадных и ванильных капкейков, работа с имитацией теста и крема, создание посыпок.
  • 6 урок. Лепка пончиков, нанесение глазури и финишный декор.
  • 7 урок. Создание круассанов, особенности работы с текстурой теста и техники тонировки.
  • Дополнительный урок. Лепка капкейка с розами и суккулентами из новой зефирной глины.
Складчина создана 25 июня 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 2

A artspoon Все материалы
306 ₽ 2 800 ₽